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    食品安全與健康講義PPT課件

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    這是食品安全與健康講義PPT課件,主要介紹了食品中含有哪些添加劑;認識幾種常用的食品添加劑;如何正確看待食品添加劑;反饋練習,歡迎點擊下載。

    膨大劑 危害神經系統 膨大劑,化學名稱叫細胞集動素,屬于激素類化學物質,對植物可產生助長、速長作用,對人體的危害主要是神經系統的危險,能造成兒童腦炎,發育不良,癡呆等。此外,使用膨大劑后的果蔬味道變淡,吃起來口感不好,也不利于長時間儲藏。 市售黃瓜被涂避孕藥 吃了會絕育 染色毒花椒 火鍋底料和麻辣魚底料涉毒,問題出在哪里? “羅丹明B”,俗稱“大紅粉”,呈紅色粉末狀,部分不良商販將其作為蘇丹紅替代品,屬于非食品原料,會導致人體皮下組織生肉瘤,具有致癌和致突變性。2008年,我國明確規定禁止將其用作食品添加劑。 萬斤甲醛超標“毒血旺” “毒血旺”的制作過程是先將鹽、水、豬血按照一定比例勾兌,在鐵盒內放置15分鐘至30分鐘不等,再切成塊放入水泥池里浸泡加溫,其間還會加入用于防腐保鮮的“福爾馬林”。 甲醛: 是一種極強的殺菌劑,具有防腐、滅菌和穩定功效,被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質,食品中禁止添加。 35%-40%的甲醛水溶液俗稱“福爾馬林”。 “染色豆瓣” 廠家違規添加色素“染色豆瓣”中違規添加的“胭脂紅”和“日落黃”。 按照食品法規定,“胭脂紅”和“日落黃”是不能添加在豆瓣中的。經檢測,被查廠家每公斤的豆瓣中最高含有0.05克“胭脂紅”和0.047克“日落黃”,豆瓣中的大腸菌群也超出國家規定標準的10多倍。 尿素獸藥催出"毒豆芽" “牛肉膏”:對食品多些敏感沒壞處 “毒生姜” 專家:等于在食用慢性毒藥 “染色饅頭” 香精加多少憑手感 作坊的臺面上放了5瓶液體物和3包固體物。5瓶液體物分別是“檸檬黃60”、“甜玉米香精”、“金玉米香精”;3包固體物分別是“糖精鈉”、“紅蘋果高活性干酵母”,F場一名女工表示,這些都是和面時直接加入的。“檸檬黃”、“玉米香精”和成的面是用來制作玉米饅頭的;不加色素的面粉用來制作白饅頭,為增加甜度和香度會加一些糖精和香精。女工說,量是加的多還是加的少,主要是憑手感。

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    《食品安全與健康講義PPT課件》是由用戶huangyixuan于2021-09-30上傳,屬于醫療健康ppt。

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