• 您當前所在位置:首頁 > PPT課件 > 工作PPT > 醫療健康ppt → 食品藥品安全PPT課件

    食品藥品安全PPT課件

    PPT預覽

    食品藥品安全PPT課件

    PPT內容

    這是食品藥品安全PPT課件,主要介紹了食品安全知識;2012食品安全大事件;什么是食品安全;食源性疾病的致病物質;我國批準使用的食品添加劑類型,歡迎點擊下載。

    食品藥品安全 知識講座 141醫院 崔玉新 2014年3月 第一部分 食品安全知識 一、食品安全形勢及開展食品安全知識教育的重要性 我國食品安全的形勢 長期以來,中國的食品供應體系主要是圍繞增加食品供給數量問題而建立起來的; 近幾十年來,片面追求經濟發展速度造成的環境污染嚴重; 在社會主義發展初級階段,市場經濟體制建立過程中的法制、標準、檢測和管理體系不完善; 社會道德缺失……等等因素。 目前中國在農業投入品供給、產地環境、動物防疫體系、農產品生產、食品加工以及銷售等環節仍然存在安全隱患,假冒偽劣食品屢禁不止、重大食品安全事故屢有發生。 近年來,食品安全事件頻頻發生…… 2008年9月12-17日,三聚氰胺污染奶粉共導致6244名嬰幼兒患病,158人急性腎衰竭,3例死亡,全國共有175家奶粉生產企業中的包括伊利、蒙牛、光明等知名企業在內的22家企業的69個批次的奶粉中檢出三聚氰胺,三鹿奶粉含量很高,最高2563毫克/公斤,其它品牌在0.09-619毫克/公斤之間。 毒餐具 2009年4月12日,因使用國家禁用的工業用料——尿素甲醛樹脂生產仿瓷餐具,一批企業被央視曝光。用這種工業材料制成的仿瓷餐具,在一定溫度條件下,會變成名副其實的毒餐具。同時,一次性有毒飯盒的安全性也引起關注。 央視曝番禺沙溪國際酒店用品城一商鋪擺滿了仿瓷餐具,7成是問題產品 雙匯瘦肉精事件 2011年3月15,央視曝光雙匯集團經源廠收購含有”瘦肉精“的豬肉,消息一出,雙匯發展股價應聲下跌,最終跌停。 雙匯集團:是中國最大的肉類加工基地 總資產約60多億元,員工4萬多人,年屠宰生豬能力1500萬頭、年銷售冷鮮肉及肉制品200多萬噸。 地溝油制售案件 2011年8月有關專家稱,在餐館吃十次飯,就可能有一次會吃到地溝油。 果如是,地溝里倒影出來的是當代相當一部分中國人的道德肖像。 光明牛奶“酸敗門”   光明牛奶5個月6次出現質量問題   時間:2012年9月 古井貢酒“勾兌門” 古井貢酒部分酒用食用酒精勾兌 時間:2012年8月 伊利奶粉“含汞門” 伊利部分批次奶粉出現汞超標 時間:2012年6月 雙匯“蛆蟲門” 雙匯肋排現蛆蟲 時間:2012年5月 “毒膠囊”事件 不法廠商使用重金屬鉻超標的工業明膠生產藥用膠囊 時間:2012年4月 麥當勞過期產品加工出售   時間:2012年3月 原因:央視315晚會今晚舉行,曝光了麥當勞不規范生產食品行為。晚會曝光北京三里屯一家麥當勞店,將過期的食品重新加工銷售給消費者。 2012食品安全大事件 事件回顧:央視某知名主持人一條告誡消費者不要食用固態老酸奶和果凍的神秘微博在網絡上瘋傳。相關微博給以響應,宣稱315記者曝光果凍和固態酸奶是用舊鞋所提取的工業明膠作為生產原料,引起公眾的普遍慌張。隨后,當事人紛紛刪除相關微博信息,而有關記者披露,央視調查記者對315槍斃“明膠門”給予否定,聲稱無中生有。 2012食品安全大事件 山西質監局通過調查認定媒體報道情況屬實?煽诳蓸肥状纬姓J操作失誤,導致含微量余氯的生產輔助用水進入到飲料生產用水中。  山西質監局通過調查認定媒體報道情況屬實?煽诳蓸肥状纬姓J操作失誤,導致含微量余氯的生產輔助用水進入到飲料生產用水中。 2012食品安全大事件 北京禧寶露飲料有限責任公司,生產車間打碼機顯示,2012年12月21日生產的三元核桃花生乳,噴印信息(生產日期)為2013年1月2日,左側兩圖為“早產”的三元核桃花生乳。“生產日期見罐底。”這是消費者購買罐裝食品時常見的一句話。這個日期,關乎食品安全。然而,個別商家卻在這日期上做手腳,用“早產”的方式為產品“延壽”。 (二)為什么要進行 食品安全知識教育 我們還能吃什么? 專家說每天喝一斤白酒,喝一輩不會有塑化劑問題? 專家說轉基因無毒害,隨便吃? 專家說每天喝一百瓶葡萄酒,喝一輩不會會被殘留毒害 每次專家都說沒事.................? ( 一)什么是食品安全 一、什么是食品安全? WHO解釋:對食品按其原定用途進行制作和使用時不會使消費者身體受到傷害的一種擔保 。 國際社會形成的共識: 食品的種植、養殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求,不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。 食品安全概念的三個要點 食品數量:充足供應 食品質量:對人體健康,對生命安全 對食品的更高要求:沒有受到環境污染 (二)食源性疾病與食物中毒 什么是食源性疾病 食源性疾病就是人們誤食了被污染的食物,導致致病物進入有機體而引起的疾病 。包括食物中毒、食源性腸道傳染病、食源性寄生蟲病及其他 食源性疾病的致病物質 有哪些 1、生物性危害 細菌及其毒素 真菌及其毒素 病毒 寄生蟲及蟲卵 細菌及其毒素 細菌 是一類能獨立生活的單細胞生物,它們的個體很小,寬度一般只有1微米.細菌的形態有三類:球形、桿形和螺旋形。 在食品中常見的致病細菌 ⑴能引起食物中毒的致病菌 如:沙門菌、大腸桿菌、副溶血弧菌、葡萄球菌 ⑵能引起腸道傳染病的致病菌 如:霍亂弧菌 ⑶能引起人畜共患疾病的致病菌 如:炭疽桿菌 要警惕發霉變質的食物! 2、化 學 性 危 害 農藥殘留 食品添加劑 農藥殘留 農藥不僅可以用來預防、消滅或者控制病、蟲、草和其他有害生物,還可以用來調節植物的生長,在農業、林業中有重要的作用。 食 品 添 加 劑 添加了色素的糖果 添加了防腐劑的醬菜 添加了疏松劑的面包 添加了乳化劑的冰激凌 那么什么是食品添加劑? 食品添加劑是加入食品中的化學合成物質或天然物質。 食品添加劑在食品加工制作中有重要作用,它不僅可以改善食品質量和色、香、味,而且可以防治食品腐敗變質。 我國批準使用的食品添加劑類型 1、為增強食品營養價值而加入的營養強化劑。 2、為防止食品腐敗變質的防腐劑。 3、為改善食品品質而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑和疏松劑等。 4、為便于加工而加入的消泡劑、脫膜劑、乳化劑和穩定劑。 如果嚴格按照國家標準使用食品添加劑,是不會對人體健康產生影響的。但是,一些不良食品生產銷售商,超范圍、超劑量使用食品添加劑,或使用工業級原料頂替食品添加劑的行為,將嚴重危害消費者的健康。 3、動植物本身含有的天然毒素 一些動物體內本身含有天然毒素: 一些動植物因貯藏不當產生毒性物質 加工處理不當,沒有去除或破壞其有毒成分 (三)在實際生活中, 如何提高食品安全意識? 主要不良飲食習慣及原因 飲食無規律:不吃早餐、進食無規律 挑食或偏食:受家長影響、口味挑剔、飯前零食 喜吃零食:容易引起齲齒、營養素攝入不足 常吃快餐:快餐食品能量較高但營養素較低 餐量的分配不合理:對早餐質量不重視、膳食不平衡 減肥不當:千萬不能不吃飯,早25%、午50%、晚25%,科學安排膳食 攝入不足:不吃早餐、節食過度、運動不足 日常生活中要注意的食品不安全因素 ※市場存在的不安全因素:餐飲業存在的衛生問題;街頭流動攤點的衛生問題;生產企業的不規范行為;個人的不科學飲食習慣。 要養成良好的衛生習慣 1、養成吃飯前洗手的衛生習慣。 2、生吃瓜果要洗干凈。 3、不吃腐爛變餿的飯菜。 4、飲水講衛生,不喝生冷水。 5、注意科學飲食。 6、養成良好習慣安全消費食品:看食品標簽選購食品。 盡量購買有下列標志的食品 不要到無證、無照攤點上購買食品 要到正規的商店、超市和標準化的農貿市場購買食品 要選擇安全、衛生的餐館 要選擇安全、衛生的餐館 三、食物中毒與處理 食物中毒 概念:攝入了含有生物性、化學性有毒、有害物質的食品,或把有毒有害物質當作食品后引起的非傳染性急性、亞急性疾病。 臨床表現:腹痛、惡心、 嘔吐、腹瀉 特點:發病與食物有關;發病時間短;患者臨床表現相似;一般人與人之間不傳染;有明顯的季節性。 食物中毒的預防 1.食品感官檢查 2、注意食品的保質期和保存期 3、安全食用蔬菜的方法 4、食品防腐敗變質的預防 5、餐飲加工中生熟要分開 6、正確烹調加工食品,有些食品必須加熱煮熟方可食用。 7.來歷不明的食品不要食用,如不認識的蘑菇、野菜和野果。 “停”:立即停止食用可疑中毒食物。 “早”:盡早把病人送往就近醫院診治。 “保”:保護好現場,保留好可疑食物和吐瀉物。 “報告”:及時向當地教育、衛生、食品藥監等部門報告。 “配合”:醫務人員要對病人的嘔吐物、尿液、糞便,甚至血液進行化驗,這些都是必要的,病人和家屬一定要積極配合。這樣做,既有利于盡早做出診斷,也會給以后的維權賠償提供證據。病人和家屬還要積極配合調查人員回憶、敘述完整的事情經過,并提供可疑食物,以供化驗。 “消毒”:根據不同的中毒食品,在衛生部門的指導下對中毒場所進行相應的消毒處理。 食品安全直接關系著我們的身體健康,希望大家繼續關注食品安全方面的知識,提高自我保護能力。 第二部份 合理用藥知識   謝謝大家! 祝:身體健康 萬事如意 !

    相關PPT

    將公共健康問題和貿易聯系起來世界衛生組織對食品安全問題的看法PPT課件:這是將公共健康問題和貿易聯系起來世界衛生組織對食品安全問題的看法PPT課件下載,主要介紹了傳統食品安全控制的局限性;最近的發展;世界衛生組織 WHO/ 聯合國糧食農業組織 FAO/國際食品法典Codex的參與;中國衛生部食品安全行動計劃及未來的挑戰,歡迎點擊下載。
    某藥業公司食品安全法培訓教材PPT課件:這是某藥業公司食品安全法培訓教材PPT課件,主要介紹了基本信息;原《食品安全法》條款;產品管理的條款;《食品安全法》新內容;食品標準;禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品;法律責任;定義,歡迎點擊下載。
    對進口食品的安全標準以農藥殘留標準和有機農產品為PPT課件:這是對進口食品的安全標準以農藥殘留標準和有機農產品為PPT課件下載,主要介紹了日本對進口食品的安全管理體制;日本的蔬菜農藥殘留標準;日本農業標準(JAS) 對有機農產品規格標準的規定;日本消費者對有機農產品的態度;結論和啟示,歡迎點擊下載。
    《食品藥品安全PPT課件》是由用戶huangyixuan于2021-09-30上傳,屬于醫療健康ppt。

    標簽:

    相關PPT

    縮略圖

    • 食品藥品安全PPT課件
    舉報 好想被狂躁A片视频无码